枝繁叶茂类本科专业（续）

　　       NO9.“食”不我待，百里挑“衣”--轻工纺织食品类
　　轻工纺织食品类旗下的专业共11个，分别是食品科学与工程、轻化工程、包装工程、印刷工程、纺织工程、服装设计与工程、食品质量与安全、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、轻工生物技术、农产品质量与安全。
　　怎么来描述轻工纺织食品类这个类别呢？说它“下里巴人”，但它却和最时尚、最高雅的T台艺术有着不可言说的联系；说它“阳春白雪”，但它却是每个人日常生活的“常客”，它就是这样一门专为我们的衣、食服务的学科。
　　专业出击--
　　◆食品科学与工程
　　你一定还记得星爷在《食神》中研制出的劲爆撒尿牛丸，你也一定还记得星爷独创的黯然销魂饭……让人不知不觉就想起了生活的美好与无奈。其实，星爷所做的事情，也正是食品科学与工程专业研究的方向之一。
　　我国自古就有“民以食为天”的说法。如今，随着时代的不断进步以及科技的不断发展，食品行业进入到了一个蓬勃发展的市场时代。与此同时，人们对食品的营养卫生问题愈发重视：我们每天吃的面包、喝的饮料质量究竟怎样？食品添加剂对我们的身体健康会有什么影响？食品、饮料是如何生产出来的？对食品进行烹饪、加工时，如何保证营养不流失？这些人们所关心的问题，其实都是食品科学与工程专业所要研究的问题。
　　食品科学与工程专业是一门以化学、生物学、化学工程学为基础，研究现代食品加工基本理论和应用技术的交叉学科，涉及化学、物理、生物、农学、机械、环境、管理等多个学科领域。主要课程包括肉品工艺学、果蔬加工工艺学、食品化学、现代食品加工技术原理、食品感观评价等。该专业的学生毕业后，将会对食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态有进一步的了解，同时掌握食品分析、检测的方法，具备初步的科学研究和实际工作能力。
　　中国农业大学食品科学与营养工程学院拥有食品科学和工程一级学科博士学位授予点，设有6个二级学科博士学位授予点和7个硕士点；江南大学是我国轻工、食品和生物技术高科技的摇篮与依托单位之一，建有“食品科学与技术”国家重点实验室。另外，华南理工大学、浙江大学、南京农业大学等院校的食品科学与工程专业都有着不俗的实力。
　　◆葡萄与葡萄酒工程
　　看过《杯酒人生》的同学一定都会对影片中明媚的加州阳光以及醇香的葡萄美酒惊羡不已，现在，你不必再羡慕迈尔斯和杰克惬意的生活了，因为只要你愿意，你也可以加入到“葡萄乐园”中来。
　　葡萄与葡萄酒工程是一门以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合专业。
　　“沧浪欲有诗味，酝酿才有芬芳”。现在，随着葡萄酒业的快速发展以及人们生活水平的提高，葡萄酒这只“王谢堂前燕”早已飞入了“寻常百姓家”。葡萄酒行业正在如火如荼地发展中，而相关的专业人才却并不多。该专业的学生毕业后，既可以从事葡萄和葡萄酒新产品新技术开发生产工作，也可以从事科研和教学的工作，还可以从事葡萄酒产业策划和设计、销售等工作。
　　目前，开设葡萄与葡萄酒工程专业的高校并不多，其中，西北农林科技大学的葡萄酒学院是在留法归国的葡萄与葡萄酒双料博士李华倡导下，于1994年4月20日正式成立，是我国第一所葡萄与葡萄酒行业专门人才培养基地，也是国家级品酒员培训基地。
　　全景补白--
　　轻工纺织食品类是一门从生活中衍生而来的学科，它与人们的生活息息相关。如纺织工程主要涉及纤维及纤维集合体的加工与制备以及性能，也就是为我们的穿衣带帽服务；包装工程是一门集工程技术、艺术、美学于一体的新兴专业，主要是运用科学和工程原理解决包装设计、结构、填充、封合和包装容器运输准备过程中的问题；还有农产品质量与安全专业、食品质量与安全专业，它们都是保障我们日常食品安全的守护神。

　　NO10. 桃李不言，“育”人不倦--教育学类
　　教育学类旗下开设的专业共10个，分别是教育学、学前教育、特殊教育、教育技术学、小学教育、艺术教育、人文教育、科学教育、言语听觉科学、华文教育。
　　你是否也曾为那个因为一句“一个都不能少”的承诺而四处奔走的“魏老师”而动容？你是否也曾在那个有着一双“美丽的大脚”的张老师说出中式英语：“Good good study，day day up”时笑着流泪？你是否也曾为放牛班迎来了春天，而马修先生却不得不离开的情景而黯然神伤？你想成为他们中的一员吗？教育学类的专业可以帮你实现这个美丽的愿望。
　　如果说老师是太阳底下最可爱的人，那么，教育学类就是负责“生产”最可爱的人的“工厂”。
　　专业出击--
　　◆特殊教育
　　还记得2008年北京残奥会上那一张张可爱的面容吗？在他们奋力冲过终点的瞬间，在他们登上领奖台的一刻，全世界都在为他们加油喝彩。是的，这是一个特殊的群体，他们或许看不到光明，但是他们的内心却从未缺少阳光；他们或许听不到歌声，但他们生命本身就是一首动人的乐曲，他们在残缺中追寻完美，在挫折中寻找着梦想。而特殊教育专业，就是为他们插上梦想翅膀的坚强之手。
　　特殊教育专业是一门以研究特殊教育的基本理论和各类特殊儿童（包括智力落后、听力残疾、视力残疾、情绪障碍、自闭症、学习障碍等各类儿童）的心理与教育的学科。开设的课程主要有教育原理、特殊教育导论、聋童心理与教育、弱智儿童心理与教育、特殊教育技术等。为了使该专业的学生具有较强的具体操作能力，在校期间，学校一般还会安排一些相关的基本训练和实践性教学环节。
　　当然，特殊教育专业的就业前景也是很光明的。有统计显示，目前，我国各类特殊教育学校的数量还很少，在校生不足40万，而全国的残疾人数量则有6000多万，对比不难看出，特殊教育专业还有比较大的发展空间。
　　特殊教育专业是许多高校都设置的一个专业，也是特殊教育领域里招生最多的一个专业。南京特殊教育职业技术学院是国内第一所特殊教育师范学校，也是我国政府与联合国儿童基金会的合作项目，是我国惟一独立设置的特殊教育专业人才培养学校。除此，山西师范大学、乐山师范学院、山东体育学院、长春大学等也设有特殊教育专业，招收数量不等的学生。
　　◆言语听觉科学
　　2005年的春天，一群孩子感动了亿万中国人，她们化身为“千手观音”，默默地用自己的方式向所有关心爱护她们的人们表达着祝福。虽然我们“听”不懂她们的语言，但是，她们花一样的笑容让我们感动，更让我们疼惜。言语听觉科学，就是这样一门能够让她们的笑容绽放地更加灿烂的新兴专业。
　　2004年，为了更好地帮助聋哑人康复和治疗，我国首个言语听觉科学专业在华东师范大学诞生，从而填补了我国这一领域的空白。该专业是为各种言语、听觉障碍康复机构、聋校、聋童幼儿园以及助听技术服务等机关机构培养从事言语与语言矫治、助听技术服务的高素质的高等应用型专业人才。专业课程主要包括语言障碍评估与矫治、嗓音障碍测量与矫治、康复听力学、音乐治疗的理论与实践等。
　　目前，我国大概有近3000万聋哑人，而专业技术人员仅有3000余名，具有本科以上学历的仅有300多人，可以说，人才缺口很大。而受到康复理念和人才因素的制约，我国官方公布的聋儿康复率仅为24.9%，这与美国、巴西、印度、韩国等国80%以上的康复率相比，还存在较大的差距。每一个孩子都是天使，只是有些折了翅膀，让我们伸出青春和奋斗之手，为他们重新搭起梦想起飞的平台吧。
　　全景补白--
　　教育学是我国高等教育中12个学科大类之一，其在整个学术体系中的地位由此可见一斑。事实上，教育学在我国古已有之，孔圣人育七十二贤徒的故事大家都很熟悉。应该说，该类的专业设置涵盖了人一生的教育过程，从学前教育开始，到小学教育、人文教育、科学教育、艺术教育、教育学、教育技术学等，刚好符合了我国对学习型社会的建设要求。当然，教育是全社会每一个人的事，“一个都不能少”，那么在该学科之下又设置了专为特殊人群提供教育服务的特殊教育专业、言语听觉科学专业等，可谓体贴入微，周到之至。

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